Crema de zanahoria

Y para empezar este 2014 una cremita de zanahoria ligera y deliciosa. 

Ingredientes:

6 zanahorias

1 puerro mediano

caldo de pollo

1 patata mediana

1 cebolla pequeña

2 quesitos

aceite de oliva

pimienta negra molida

Preparación:

Empezamos por cortar la cebolla y el puerro en juliana y en una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y procedemos a pochar ambos durante unos 15 minutos a fuego bajo, tras haberles echado una pizca de pimienta negra molida.

A continuación cortamos en daditos la patata y las zanahorias previamente peladas y echamos a la olla, cubriendo con el caldo y un dedito más.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria y la patata estén tiernas, retiramos del fuego, echamos los quesitos y trituramos con la batidora.

Se puede servir con unos cubitos de pan frito o espolvorear perejil fresco.